Vega Montán Joven Mencía

Vega Montán JovenColor negro zafiro por su intensidad y profundidad, con un fino ribete color remolacha. Complejo y lleno de tipicidad de la zona y variedad. Potente mineralización, humo, y turba, aunque paradójicamente fresco y lleno de fruta negra, con un notable fondo floral. Poderoso, “masticable”, y lleno de registros en boca, con un volumen tridimensional que llena de aromas y texturas por donde pasa.

  • Tipo de vino: tinto joven
  • Variedad: 100% mencía
  • Producción: 100.000 botellas
  • Evolución: 1- 2 años
  • Temperatura: entre 15º y 16º C.

Ideal para carnes rojas, asados, caza, botillo (plato típico de la cocina Berciana), pastas, patés, arroces, quesos fermentados, embutidos.

Proceso de elaboración

  • Vendimia: manual en cajas de 15kg.
  • Selección: en viña
  • Edad del viñedo: 45 años
  • Maceración: En frío de 48 horas a 8 grados C.
  • Fermentación alcohólica: 6 a 10 días a 28 grados C. máximo.
  • Fermentación maloláctica: 5 a 9 días a 19grados C.
  • Crianza en depósitos acero inoxidable: con lías finas de 2 meses
  • Clarificación: Si
  • Estabilización por frió: -5 grados C (durante 7 a 10 días)
  • Filtración amicróbica: filtrado por placas de 4 micras y microfiltración 2 etapas (2 micras y 1 micra)
  • Reposo en botella: 1 mes antes de salir al mercado

Premios y Puntuaciones

  • 90 puntos Revista Wine and Spirit
  • Guía 100 Mejores Vinos Jóvenes de España de la Unión Española de Catadores
  • 85 puntos Wine Spectator
  • 90 puntos Wine Review Online
  • 88 puntos Guía Peñín
  • 15,6 / 20 Revista Decanter
  • 89 puntos Robert Parker (2013)
 
 

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