Vega Montán Silk

Vega Montán SilkAtractivo color granate intenso con ribetes violáceos. Nariz domada y persistente donde se aprecian sutiles notas de violetas, fruta roja golosa y toques balsámicos. En boca es un vino equilibrado, con cierta frescura, suave, sedoso y de trago fácil.

  • Tipo de vino: tinto 4 meses crianza
  • Variedad: 100% mencía
  • Producción: 25.000 botellas
  • Evolución: 1 – 3 años
  • Temperatura: entre 16º y 18º C

Ideal para carnes rojas, asados, caza, botillo (plato típico de la cocina Berciana), pastas, patés, arroces, quesos fermentados, embutidos.

Proceso de elaboración

  • Vendimia: manual en cajas de 15kg
  • Selección: en viña
  • Edad del viñedo: 80 años
  • Maceración: en frío de 48 horas a 8º C
  • Fermentación alcohólica: 6 a 10 días a 28º C máximo
  • Fermentación maloláctica: 5 a 9 días a 19º C
  • Crianza en depósitos acero inoxidable: con lías finas de 2 meses
  • Crianza en barrica: 4 meses en foudre de roble francés (tostados medio)
  • Clarificación:
  • Estabilización por frió: -5 grados C (durante 7 a 10 días)
  • Filtración amicróbica: filtrado por placas de 4 micras
  • Reposo en botella: 2 meses antes de salir al mercado

Premios y Puntuaciones

  • 90 puntos Wine Review Online
  • 89 puntos Robert Parker
 
 

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